Met de Downline Infinity hebben we iets heel speciaals voor je bereid: een heerlijk rijstvleesgerecht.
Djuvec is een populair gerecht in Servië, op de Balkan en ook in Oostenrijk. Er zijn waarschijnlijk vergelijkbare gerechten in veel andere landen. Het is een eenvoudige en voordelige maaltijd die heerlijk smaakt.
Probeer het eens!
Ingrediënten voor 4 personen:
500 g varkensnek (of varkensschouder)
300 g jasmijnrijst
600 ml groente- of gevogeltebouillon
2 uien
3 knoflookteentjes
2 rode paprika’s
2 laurierblaadjes
3 tl paprikapoeder (zoet)
1 tl karwijzaad
snufje zout en gemalen peper
naar wens 1 el tomatenpuree
wat peterselie voor de garnering
Toebereiding:
Stap 1
Was de paprika’s en pel de uien en knoflook. Snijd de uien in kleine blokjes. Hak de knoflook grof. Halveer de paprika’s en verwijder de witte zaadlijsten. Snijd ze vervolgens in kleine blokjes. Snijd het vlees in niet te grote blokjes (ongeveer 2x2 cm).
Stap 2
Verwarm een pan met olijfolie op de kookplaat. Voeg het vlees toe en bak het aan alle kanten bruin. Leg het vervolgens op een bord. Doe de uien in de pan en laat ze langzaam gedurende 10-15 minuten karamelliseren op een laag tot middelhoog vuur. Voeg dan de paprika’s toe. Omroeren en fruiten. Maal ondertussen de komijn fijn in een vijzel. Voeg de knoflook toe aan de pan en breng het geheel op smaak met komijn- en paprikapoeder. Voeg dan de laurierblaadjes toe en roer het geheel goed om. Doe het vlees met de sappen terug in de pan en blus af met bouillon. Breng het geheel ten slotte op smaak met peper en zout en laat alles met gesloten deksel ongeveer 30 minuten sudderen.
Stap 3
Was de rijst. Was ook de peterselie en dep deze vervolgens droog. Haal de blaadjes van de stelen en hak de blaadjes fijn. Voeg na 30 minuten de rijst toe aan de pan en roer de rijst goed door. Laat het geheel vervolgens op een laag vuur ongeveer 20 minuten sudderen met het deksel erop tot de rijst gaar is. Voeg indien nodig een beetje water toe.
Stap 4
Dien de djuvec in diepe borden op, garneer met peterselie en smullen maar. Een groene salade past er perfect bij.
Eet smakelijk!
