De beste pastagerechten zijn meestal die die weinig maar goede ingrediënten bevatten. Dit prachtige, eenvoudige en heerlijke pastagerecht met groene asperges is daarop geen uitzondering. In plaats van tagliatelle kan je natuurlijk ook andere pastasoorten gebruiken.
Ingrediënten voor 2 personen:
1 teentje knoflook
1 el olijfolie
250 ml groentebouillon
1 biologische citroen, sap en geraspte schil
400 g groene asperges
250 g spaghetti
75 g geraspte parmezaan
Toebereiding:
Stap 1
Pel de knoflook en hak hem fijn. Verhit de olie in een grote pan en fruit de knoflook 2 minuten. Blus het af met bouillon en citroensap en laat het 10 minuten op een laag vuur pruttelen.
Stap 2
Voeg de fijngesneden, gewassen en voorgeblancheerde asperges toe aan de pan. Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking ‘al dente’.
Stap 3
Meng de parmezaan en citroenrasp in een kommetje
Stap 4
Doe de uitgelekte spaghetti in de pan. Meng het geheel op een zeer laag vuur en breng het op smaak met zout en peper. Bestrooi met de parmezaan en citroenrasp. Garneer eventueel met pijnboompitten. Genieten.
Eet smakelijk!
